大学名) 東京農業大学
キャンパス名 ) 学外
受講料) 18,000円（教材費2,000円含む）
教材費)
曜日) 土曜日
期間）11/8～11/9 時間）10:10～16:00
回数) 1泊2日

講座名) 環境体験学習 【C054】多摩川源流大学食材を救う『サルベージ・パーティ』

講座詳細) 小菅村で学ぶ食材を救う知恵と、シェフが振る舞う持寄り食材のシェアパーティです。「使い切れない」「もらったけど使い方がわからない」そんな理由で食材 を捨てたことはありませんか？この講座では、フードロス予備軍な食材を各自が家庭から持ち寄り、それをプロのシェフが調理し、みんなで食べてシェアするサ ルベージ・パーティを体験します。余りがちな食材の新しい使い方を楽しく美味しく知ることができます。また、食品保存の伝統的な技が残る山梨県小菅村で、 実際に保存の技をみながらワークショップを開催し食材循環の知恵について楽しくおいしく学びます。

講師名) ・平井　巧[トータルフードプロデューサー／東京農業大学非常勤講師]
・長田敏希[クリエイティブディレクター／東京農業大学非常勤講師]
・矢野加奈子[森林総合科学科学術研究員]

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