大学名) 東京農業大学
キャンパス名 ) 世田谷キャンパス学外
受講料) A6,000 円(市場の案内、昼食、築地?浅草間の地下鉄料金は自己負担)
B2,500円(昼食・投扇興)
C6,000円(会場費など、初日の昼食を各自持参)
D30,000円(移動バス・宿泊・3食費・初日の昼食は各自持参。)
教材費)
曜日) 土曜日
期間)1/17~
時間)12:00~16:00
回数) 各クラス1回D:1泊2日

講座名) 食育講座 【C016-C】江戸と上越に学ぶ酒と文化のJAPAN再発見ツアー

講座詳細) A:江戸の台所『築地市場を歩く』…築地市場を割烹店主と歩き、浅草で昼食します。(解散後、合羽橋道具街を自由散策。)市場内は交通混雑の中、見学。健 脚むき。B:ワイン『岩の原葡萄園のぶどう・ワイン造り』…葡萄栽培からワインの仕込・熟成までを、そしてテイスティング手法を学びます。C:江戸の町人 文化『浅草で食と投扇興に学ぶ』…浅草の割烹店主から江戸の食通論を学び、食し、投扇興(江戸時代の遊戯)に興じます。D:かんずり『上越の発酵食』…雪 国の上越で、かんずり、味噌、どぶろく、酒蔵、ワイナリーを訪ね、発酵食を学びます。

講師名) ・東 和男 [応用生物科学部醸造科学科助教]