大学名) 東京農業大学
キャンパス名 ) 世田谷キャンパス
受講料) 一般10,000円／農大生・高校生5,500円（材料費1,000円含む）
教材費)
曜日) 土曜日
期間）1/10～1/31
時間）13:00～16:10
回数) 2回

講座名) 食育講座 【S003】チーズ通になるⅡ

講座詳細) 人類が作り出した食品の中で、もっとも傑作でかつ栄養的に極めて優れた食品といわれるチーズ、その数は世界中で1000　種類を超えます。このチーズの多 様性を理解するために、前期の「チーズ通になる」を学んだ方、または同等レベルの方を対象にチーズのタイプ別に、より詳しい内容をご紹介します。具体的に は、白カビチーズ、ハードチーズ、パスタフィラータチーズなどを対象に、その製造法、熟成について、ビデオ映像、実験、チーズの試食を通じて個別に学びま す。

講師名) ・安藤信幸 [雪印メグミルク㈱チーズ研究所所長]

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