大学名) 東京農業大学
キャンパス名 ) 世田谷キャンパス百周年記念講堂
受講料) 1,000 円
材費)
曜日) 土曜日
期間）12/6
時間）13:00～14:30
回数) 1回

講座名) 特別企画講座 【C001】世界遺産「和食」とは何か

講座詳細) この度、日本人が長く継承してきた食文化である「和食」が、国際連合教育科学文化機関（ユネスコ）により、「和食：日本人の伝統的文化」として無形文化遺 産に登録された。このことは、国の「世界無形遺産登録」に向けた検討委員会委員として参画してきた演者にとって、安堵したところである。講演では、その 「和食」を形成する特色や要件について語るとともに、これを保護、維持、継承していくために必要なこと、さらには「和食」を摂取することへの日本民族の意 義などについて述べる。
講師名) ・小泉武夫 [東京農業大学名誉教授／発酵学者／食文化論者]

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