310602 食で学ぶ和の伝統文化 日本人として知っておきたい教養を深める
- 大学名) 早稲田大学
- キャンパス名) 中野校
- 講師名) 金子 理恵（(社)日本コミュニケーション&マナー協会理事長、食育料理家）
- 期間） 05/12 ～ 06/02
- 時間) 10:30～12:00
- 曜日) 金曜日
- 回数） 全4回
- 定員 24名
- 会員価格 受講料 ¥ 11,664
ビジター価格 受講料 ¥ 13,413
目標
ワンランク上の日本人として身につけておきたい教養の中心となる、和食および和食周辺の文化にまつわる知識を学ぶ講座です。世界無形文化遺産として認定された和食は、日本人の和食実践力が失われつつある実情から「無形」の世界文化遺産登録となりました。その現状を日本人として重く受け止め、和食を通して日本文化への理解を深めましょう。イタリアなど海外の食文化との比較、海外からも注目される日本食のこれからについても考えます。
講義概要
講座全体を通して、以下のテーマを予定しています。 (1)日本人として知っておきたい和食の歴史と特徴 (2)和食の食材を知る —— 四季の食材の知識と味を深める活かし方、歳時記について (3)和食のしきたりを知る —— 器(陶磁器・磁器)、日本酒・茶の知識、和室での振舞や食事の作法 (4)料理をする —— 調理技術のポイント、和食・茶懐石にまつわる言葉
ご受講に際して（持物、注意事項）
◆調理実習は行いません。
講師紹介
金子 理恵 (社)日本コミュニケーション&マナー協会理事長、食育料理家 共立女子短期大学国文科卒。民放テレビ局アナウンサーを経てフリー。企業ビジネスマナーコンサルティング業務。国立愛媛大学法文学部にて「学芸員のためのプレゼンテーションマナー」授業担当。日本教育センター研究員、和食・立居振舞講師。一般社団法人日本コミュニケーション&マナー協会理事長。
会場地図
- 早稲田大学エクステンションセンター・中野校
- 東京都中野区中野4-22-3
早稲田大学中野国際コミュニティプラザ1階 - JR・東京メトロ 東西線 中野駅
問い合わせ先
- お問い合わせ先：早稲田大学エクステンションセンター
- 住所：東京都新宿区西早稲田1-6-1
- 電話番号：03-3208-2248
- FAX番号：03-3205-0559
- 電話受付時間：9：30～17：00（日曜、祝日、休業日を除く）
- メール：wuext@list.waseda.jp
受講資格
- どなたでも受講できます
- 受講方法
１、Webよりお申し込み
２、お電話でお申し込み
３、当センター窓口にてお申し込み
（但しeラーニングはWebのみからのお申し込みとなります。） - 入学金など初期費用
入会金 8,000円（税込）
